吉林市酿造有限公司隶属于吉林酿业集团。该公司前身始创于清光绪年间：1875年，江苏无锡一刘姓兄弟来到吉林乌拉城，在德胜门附近开办 “德胜酱菜园”（该址为原国营吉林市酿造厂酱油车间）；1878年，河南商人在青岛街（牛马行）开设天聚永酱园，后改为天庆永酱园（该址为原国营酿造厂酱菜车间）；1889年， 山西人刘宜卿在翠花胡同（现船营三小）附近开设了通泰泉老醋店（该址为原国营酿造厂醋车间），当时通泰泉老醋店所酿老醋是当时吉林市调味品中唯一的独特产品，著名老中医石九先生配制中药时必用此醋。

1905年，天庆永酱园和通泰泉老醋店与得胜酱菜园合并，初改为天春泉，后改为德胜门酱菜园。1948年，吉林省政府办公厅接管，更名为松江酱园。1973年，隶属吉林市第一商业局更名为吉林市酱菜厂。1983 年9月，吉林市酱菜厂更名为国营吉林市酿造厂，当时是全国生产调味品第二大厂家。2003 年 10月转制重组为吉林市酿造有限公司。 2005 年，成立吉林酿业集团，成为东北三省调味品生产的大型企业之一。